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Controlled release of flavor oil nanoemulsions encapsulated in filled soluble hydrogels

自愈水凝胶 果胶 生物高聚物 化学 分离乳清蛋白粉 风味 色谱法 油滴 化学工程 乳清蛋白 乳状液 有机化学 食品科学 聚合物 工程类
作者
Anya Kwan,Gabriel Davidov‐Pardo
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-12-29 卷期号：250: 46-53 被引量：66
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.12.089
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