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“Biosynthesis of volatile compounds by hydroperoxide lyase enzymatic activity during virgin olive oil extraction process”
化学
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橄榄油
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气相色谱法
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固相微萃取
萜烯
气相色谱-质谱法
质谱法
生物化学
作者
Araceli Sánchez‐Ortíz,
Mohamed Aymen Bejaoui,
Angélica Quintero‐Flórez,
Antonio Jiménez,
Gabriel Beltrán
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2018-05-11
卷期号：111: 220-228
被引量：22
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2018.05.024
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