Growth potential of exponential- and stationary-phase Salmonella Typhimurium during sausage fermentation

开胃菜 发酵 沙门氏菌 食品科学 生肉 指数增长 细菌生长 化学 原材料 固定相 细菌 生物 数学 色谱法 数学分析 遗传学 有机化学
作者
Tina Birk,S.A. Henriksen,Karoline Müller,Tina Beck Hansen,Søren Aabo
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:121: 342-349 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2015.08.012
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