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作者
María José Fabra,
Pau Talens,
Amparo Chiralt
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期:2008-05-29
卷期号:23 (3): 676-683
被引量:181
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2008.04.015
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