Microstructure and optical properties of sodium caseinate films containing oleic acid–beeswax mixtures

蜂蜡 酪蛋白酸钠 油酸 微观结构 化学工程 化学 材料科学 色谱法 有机化学 生物化学 结晶学 工程类
作者
María José Fabra,Pau Talens,Amparo Chiralt
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:23 (3): 676-683 被引量:181
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2008.04.015
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