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Beef carcasses with larger eye muscle areas, lower ossification scores and improved nutrition have a lower incidence of dark cutting

大理石纹肉 骨化 动物科学 入射(几何) 医学 外科 生物 数学 几何学
作者
P. McGilchrist,Clair Alston‐Knox,G.E. Gardner,K.L. Thomson,D.W. Pethick
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:92 (4): 474-480 被引量:51
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2012.05.014

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