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The Effects of Cold Plasma-Activated Water Treatment on the Microbial Growth and Antioxidant Properties of Fresh-Cut Pears

化学 抗坏血酸 可滴定酸 DPPH 食品科学 阿布茨 蒸馏水 抗氧化剂 次氯酸钠 细菌生长 细菌 生物化学 色谱法 生物 遗传学 有机化学
作者
Chen Chen,Chenghui Liu,Aili Jiang,Qingxin Guan,Sun Xiao-yuan,Sisi Liu,Kexin Hao,Wenzhong Hu
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2019-09-09 卷期号：12 (11): 1842-1851 被引量：102
标识
DOI：10.1007/s11947-019-02331-w
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