Effects of konjac glucomannan on the rheological, microstructure and digestibility properties of debranched corn starch

结晶度 淀粉 支链淀粉 直链淀粉 回生(淀粉) 食品科学 化学 流变学 多糖 粘弹性 化学工程 材料科学 生物化学 结晶学 复合材料 工程类
作者
Yuejia Ning,Bo Cui,Chao Yuan,Yiyuan Zou,Weizhen Liu,Ying Pan
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:100: 105342-105342 被引量:142
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2019.105342
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
7900完成签到,获得积分20
1秒前
2秒前
QiQi发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
2秒前
tom完成签到,获得积分10
3秒前
yoowt发布了新的文献求助10
3秒前
jhon完成签到,获得积分10
3秒前
张张完成签到,获得积分10
4秒前
wanci应助1sss采纳,获得10
4秒前
4秒前
digger2023发布了新的文献求助10
4秒前
程青青完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
4秒前
5秒前
5秒前
KT酱发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
5秒前
5秒前
荒芜完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
wwb发布了新的文献求助10
7秒前
MC番薯完成签到,获得积分10
7秒前
JIA发布了新的文献求助10
7秒前
Dema1n完成签到,获得积分10
7秒前
平常雁丝完成签到,获得积分10
8秒前
王硕硕发布了新的文献求助10
8秒前
KUAIBIYE发布了新的文献求助10
8秒前
随缘完成签到 ,获得积分10
9秒前
111发布了新的文献求助10
9秒前
孙明浩完成签到,获得积分10
9秒前
Tim发布了新的文献求助10
9秒前
zywii完成签到,获得积分10
9秒前
Wendy发布了新的文献求助10
10秒前
loii应助7900采纳,获得20
10秒前
10秒前
肖恩发布了新的文献求助10
10秒前
kento发布了新的文献求助10
10秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
晶种分解过程与铝酸钠溶液混合强度关系的探讨 8888
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 2000
Chemistry and Physics of Carbon Volume 18 800
The Organometallic Chemistry of the Transition Metals 800
Leading Academic-Practice Partnerships in Nursing and Healthcare: A Paradigm for Change 800
Signals, Systems, and Signal Processing 610
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 物理 内科学 复合材料 催化作用 物理化学 光电子学 电极 细胞生物学 基因 无机化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 6422160
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8241098
关于积分的说明 17516298
捐赠科研通 5476068
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2892725
邀请新用户注册赠送积分活动 1869198
关于科研通互助平台的介绍 1706600