Protein glycation and oxidation inhibitory activity of Centella asiatica phenolics (CAP) in glucose-mediated bovine serum albumin glycoxidation

糖基化 阿玛多利重排 化学 积雪草 牛血清白蛋白 生物化学 抗氧化剂 美拉德反应 氧自由基吸收能力 果糖胺 保健品 血清白蛋白 DPPH 糖尿病 生物 内分泌学 受体 园艺
作者
Fredrick Nwude Eze,Adesola Julius Tola
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:332: 127302-127302 被引量:37
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.127302

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