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Formation of protein-dextran conjugates to prepare nanoemulsions: Storage stability and interfacial behavior

右旋糖酐 结合 化学 化学工程 色谱法 数学 工程类 数学分析
作者
Ao Huang,Xinhua Liu,Jianmei Liu,Shunjing Luo,Jianping Ye,Chengmei Liu
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-03-01 卷期号：: 103906-103906
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.103906
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