Opportunities and challenges of foodborne polyphenols applied to anti-aging health foods

多酚 食品科学 化学 生物化学 抗氧化剂
作者
Hong Zhuang,Xiaoliang Zhang,Sijia Wu,Yong Pang,Haiyang Yan
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:33 (15): 3445-3461
标识
DOI:10.1007/s10068-024-01686-x
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