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Fibrinogen hydrolysate-carrageenan hydrogels filled with carboxymethyl chitosan-cinnamaldehyde: Insights of the interaction mechanism, structure, stability and antibacterial capacity

壳聚糖 卡拉胶 肉桂醛 化学 水解物 自愈水凝胶 纤维蛋白原 机制（生物学） 抗菌活性 化学工程 食品科学 生物化学 高分子化学 细菌 哲学 认识论 生物 水解 遗传学 工程类 催化作用
作者
Renyuan Wang,Qiaoyan Wang,Jie An,Ying Wang,Qiang Xia,Daodong Pan,Lihui Du,Jun He,Yangying Sun,Jinxuan Cao,Ren‐You Gan,Changyu Zhou
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 111219-111219
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111219
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