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Synergistic effects of matrix metalloproteinases on the degradation of collagen in abalone (Haliotis discus hannai)

鲍鱼 盘鲍 基质金属蛋白酶 渔业 基质（化学分析） 化学 食品科学 降级（电信） 生物 生物化学 色谱法 计算机科学 电信
作者
Yu‐Lei Chen,Le-Le Su,Hua Liu,Tieying Zhang,Guiling Li,Le‐Chang Sun,Duanquan Lin,Tengchuan Jin,Ling‐Jing Zhang,Min‐Jie Cao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-01-01 卷期号：: 143111-143111
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143111
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