Molecule interaction mechanism between rice starch and thiamine under hydrothermal system and the releasing characteristics of thiamine in vivo

硫胺素 体内 机制(生物学) 热液循环 化学 淀粉 食品科学 生物化学 生物技术 生物 化学工程 工程类 哲学 认识论
作者
Yizhen Wang,Jin Lu,Jinhui Xie,Lirui Sun,Boxin Dou,Shuai Zhang,Jiaying Xin,Na Zhang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:: 115691-115691
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115691

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