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The bio-processing of soybean dregs by solid state fermentation using a poly γ-glutamic acid producing strain and its effect as feed additive

发酵 玉米芯 植酸 食品科学 固态发酵 豆粕 化学 丹宁 解淀粉芽孢杆菌 原材料 有机化学
作者
Kang Jiang,Bao Quoc Tang,Qian Wang,Zongqi Xu,Liang Sun,Junjie Ma,Sha Li,Hong Xu,Peng Lei
出处
期刊:Bioresource Technology [Elsevier BV]
卷期号:291: 121841-121841 被引量:46
标识
DOI:10.1016/j.biortech.2019.121841
摘要

Soybean dregs are restricted as feed additives because they contain anti-nutrient factors. Herein, soybean dreg was bio-transformed by solid-state fermentation (SSF) using a poly γ-glutamic acid (γ-PGA) producing stain Bacillus amyloliquefaciens NX-2S. The maximum γ-PGA production of 65.79 g/kg was reached in a 5 L fermentation system while the conditions are 70% initial moisture of soybean dregs with addition of molasses meal, 12% inoculum size, 30 °C fermentation temperature, initial pH of 8, and 60 h fermentation time. Meanwhile, continuous batch fermentation was proved feasible. After SSF, the anti-nutritional factors such as trypsin inhibitor, phytic acid and tannin were reduced by 98.7%, 97.8%, and 63.2%, respectively. Compared with unfermented soybean dregs, adding fermented soybean dregs to feed increased the average weight gain of rats by 15.6% and reduced the ratio of feed to meat by 11.3%. Therefore, this study provided a feasible strategy for processing soybean dregs as feed additive.
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