Characterization and Antioxidant Property of Probiotic and Synbiotic Yogurts

食品科学 益生菌 益生元 植物乳杆菌 化学 发酵乳杆菌 DPPH 抗氧化剂 乳酸 生物 细菌 生物化学 遗传学
作者
Arenahalli Ningegowda Madhu,N. Amrutha,Siddalingaiya Gurudutt Prapulla
出处
期刊:Probiotics and Antimicrobial Proteins [Springer Nature]
卷期号:4 (2): 90-97 被引量:49
标识
DOI:10.1007/s12602-012-9099-6
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