Characterization of Dried Whey Protein Concentrate and Isolate Flavor

风味 化学 芳香 食品科学 分离乳清蛋白粉 感官分析 乳清蛋白 三硫化二甲酯 气相色谱法 气味 味道 色谱法 有机化学 二甲基二硫化物 硫黄
作者
M.E. Carunchia Whetstine,A.E. Croissant,M.A. Drake
出处
期刊:Journal of Dairy Science [Elsevier BV]
卷期号:88 (11): 3826-3839 被引量:144
标识
DOI:10.3168/jds.s0022-0302(05)73068-x

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