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Kinetic and thermodynamic compensation study of the hydration of faba beans (Vicia faba L.)

热力学化学焓解吸动能阿累尼乌斯方程活化能反应速率常数平衡常数吸附吉布斯自由能物理化学动力学物理量子力学

作者

Alfonso Garvín,Pedro Esteves Duarte Augusto,Raquel Ibarz,Albert Ibarz

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2019-02-03 卷期号：119: 390-397 被引量：7

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DOI：10.1016/j.foodres.2019.02.002

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