亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Development of a flavor fingerprint by HS-GC–IMS with PCA for volatile compounds of Tricholoma matsutake Singer

化学 风味 指纹(计算) 食品科学 气相色谱-质谱法 色谱法 质谱法 人工智能 计算机科学
作者
Mengqi Li,Ruiwen Yang,Hao Zhang,Silu Wang,Dong Chen,Songyi Lin
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:290: 32-39 被引量:309
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.03.124
摘要

The flavor fingerprint of Tricholoma matsutake Singer was developed and volatile compounds were investigated by HS-GC–IMS fingerprinting combining with PCA. A total of 25 typical target compounds were identified. The differences of flavor compounds in pileus and stipe of Tricholoma matsutake Singer from different areas were observed. After drying, the concentration of C8 compounds, including 3-octanone, 3-octanol, 1-octen-3-one and 1-octanol, decreased, while the concentration of methanol and 1-pentanol increased. Subsequently, PCA was performed based on the signal intensity of the identified violate compounds, and the results clearly showed that the samples in a relatively independent space would be well distinguished. Combining the signal intensity of the identified violate compounds by HS-GC–IMS and PCA, the samples from different portions of Tricholoma matsutake Singer and different areas were distinguished. The results showed that the flavor fingerprint of Tricholoma matsutake Singer were established by HS-GC–IMS and PCA based on the identified volatile compounds.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
我是老大应助个性的秀发采纳,获得10
2秒前
5秒前
9秒前
拾光发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
心肝宝贝甜蜜饯完成签到,获得积分10
14秒前
夏瑞发布了新的文献求助10
14秒前
15秒前
Hello应助哈哈采纳,获得10
16秒前
仓鼠球发布了新的文献求助10
17秒前
leslie完成签到 ,获得积分0
24秒前
赘婿应助科研通管家采纳,获得10
26秒前
汉堡包应助科研通管家采纳,获得10
26秒前
28秒前
笨笨善若发布了新的文献求助10
33秒前
Tristan完成签到 ,获得积分10
35秒前
唠叨的傲薇完成签到 ,获得积分10
37秒前
笨笨善若完成签到,获得积分10
39秒前
夏瑞发布了新的文献求助30
42秒前
深情安青应助栗栗栗子采纳,获得10
46秒前
47秒前
47秒前
拾光完成签到,获得积分10
51秒前
哈哈发布了新的文献求助10
54秒前
FrozNineTivus完成签到,获得积分10
54秒前
兜兜完成签到 ,获得积分10
56秒前
哈哈完成签到,获得积分10
1分钟前
夏瑞完成签到,获得积分10
1分钟前
wangyang完成签到 ,获得积分10
1分钟前
闪闪蜜粉完成签到 ,获得积分10
1分钟前
1分钟前
1分钟前
lailai完成签到 ,获得积分10
1分钟前
cgg完成签到 ,获得积分10
1分钟前
迷你的靖雁完成签到,获得积分10
1分钟前
2分钟前
2分钟前
小L完成签到 ,获得积分10
2分钟前
核桃发布了新的文献求助10
2分钟前
斜阳完成签到 ,获得积分10
2分钟前
高分求助中
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3990012
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3532077
关于积分的说明 11256227
捐赠科研通 3270933
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1805139
邀请新用户注册赠送积分活动 882270
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809228