已入深夜,您辛苦了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!祝你早点完成任务,早点休息,好梦!

Development of a flavor fingerprint by HS-GC–IMS with PCA for volatile compounds of Tricholoma matsutake Singer

化学 风味 指纹(计算) 食品科学 气相色谱-质谱法 色谱法 质谱法 人工智能 计算机科学
作者
Mengqi Li,Ruiwen Yang,Hao Zhang,Silu Wang,Dong Chen,Songyi Lin
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:290: 32-39 被引量:309
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.03.124
摘要

The flavor fingerprint of Tricholoma matsutake Singer was developed and volatile compounds were investigated by HS-GC–IMS fingerprinting combining with PCA. A total of 25 typical target compounds were identified. The differences of flavor compounds in pileus and stipe of Tricholoma matsutake Singer from different areas were observed. After drying, the concentration of C8 compounds, including 3-octanone, 3-octanol, 1-octen-3-one and 1-octanol, decreased, while the concentration of methanol and 1-pentanol increased. Subsequently, PCA was performed based on the signal intensity of the identified violate compounds, and the results clearly showed that the samples in a relatively independent space would be well distinguished. Combining the signal intensity of the identified violate compounds by HS-GC–IMS and PCA, the samples from different portions of Tricholoma matsutake Singer and different areas were distinguished. The results showed that the flavor fingerprint of Tricholoma matsutake Singer were established by HS-GC–IMS and PCA based on the identified volatile compounds.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
LienAo完成签到 ,获得积分10
刚刚
Peter完成签到,获得积分20
1秒前
土豆淀粉完成签到 ,获得积分10
1秒前
1111完成签到 ,获得积分10
1秒前
2秒前
3秒前
zsc668发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
杨家辉发布了新的文献求助30
4秒前
桐桐应助马尔斯采纳,获得10
5秒前
打打应助出租耳朵采纳,获得30
5秒前
iNk应助予秋采纳,获得10
7秒前
8秒前
dehai li发布了新的文献求助10
9秒前
sugar完成签到,获得积分10
10秒前
李健的粉丝团团长应助momo采纳,获得10
10秒前
11秒前
执着的新烟完成签到 ,获得积分10
12秒前
Ava应助一一采纳,获得10
14秒前
怡然大楚完成签到,获得积分10
15秒前
老黑完成签到,获得积分10
15秒前
16秒前
17秒前
18秒前
尊敬代亦发布了新的文献求助10
18秒前
hq_elife发布了新的文献求助20
19秒前
PMoLGGYM2021发布了新的文献求助100
20秒前
永诚boyhu502完成签到,获得积分10
20秒前
tt发布了新的文献求助10
23秒前
24秒前
Candy2024完成签到 ,获得积分10
24秒前
24秒前
SUE关闭了SUE文献求助
25秒前
傻傻的热狗完成签到 ,获得积分10
26秒前
27秒前
Sophia发布了新的文献求助10
27秒前
27秒前
carl发布了新的文献求助10
28秒前
马尔斯发布了新的文献求助10
29秒前
淡定的雁玉完成签到 ,获得积分10
31秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
‘Unruly’ Children: Historical Fieldnotes and Learning Morality in a Taiwan Village (New Departures in Anthropology) 400
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3989857
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3531994
关于积分的说明 11255679
捐赠科研通 3270758
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1805053
邀请新用户注册赠送积分活动 882195
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809208