Chemical analysis and flavor properties of blended orange, carrot, apple and Chinese jujube juice fermented by selenium-enriched probiotics

发酵 食品科学 风味 芳香 化学 乳酸 嗜热链球菌 橙汁 橙色(颜色) 乳酸菌 细菌 生物 有机化学 遗传学
作者
Xinxing Xu,Yejun Bao,Bingbing Wu,Fei Lao,Xiao Hu,Jihong Wu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:289: 250-258 被引量:115
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.03.068

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