β-Casein monomers as potential flavonoids nanocarriers: Thermodynamics and kinetics of β-casein-naringin binding by fluorescence spectroscopy and surface plasmon resonance

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作者
Ana Flávia Coelho Pacheco,Natália Moreira Nunes,Hauster Maximiler Campos de Paula,Yara Luíza Coelho,Luís Henrique Mendes da Silva,Maximiliano Soares Pinto,Ana Clarissa dos Santos Pires
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier]
卷期号:108: 104728-104728 被引量:18
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2020.104728
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