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Integrated microbiome and metabolomics analysis of spoilage characteristics of modified atmosphere packaged pork

改性大气 食物腐败 代谢组学 微生物群 食品科学 大气（单位） 化学 生物 细菌 生物信息学 色谱法 保质期 遗传学 热力学 物理
作者
Xueya Wang,Ping Li,Xingguang Chen,Wei Cui,Sax Ni,Huaxing Xu,Yujuan Xu,Kezhou Cai,Hui Zhou,Baocai Xu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-01-01 卷期号：: 115827-115827
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115827
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