流变学
酶水解
水解
化学
酶
食品科学
材料科学
生物化学
复合材料
作者
Qingling Wang,Yu Ming,Ziwei Tang,Xi Sun,Yanyun Cao,Mangang Wu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-11-21
卷期号:465: 142182-142182
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142182
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI