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Impact of Whey Protein Corona Formation around TiO2 Nanoparticles on Their Physiochemical Properties and Gastrointestinal Fate

纳米颗粒乳清蛋白日冕（行星地质学）化学化学工程环境化学生物物理学食品科学天体生物学生物工程类维纳斯

作者

Honghong Shan,Ying Guo,Jin Li,Zimo Liu,Shaoqin Chen,Badamkhand Dashnyam,David Julian McClements,Chongjiang Cao,Xiao Xu,Biao Yuan

出处

期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-02-21 卷期号：72 (9): 4958-4976 被引量：5

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1021/acs.jafc.3c07078

摘要

Previously, we found that whey proteins form biomolecular coronas around titanium dioxide (TiO

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