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The quality characteristics of probiotic yogurts enriched with carob flour: ultrasonication effects at different production stages

益生菌 食品科学 乳酸 超声治疗 超声波 化学 发酵 超声 接种 细菌 生物 医学 色谱法 遗传学 放射科 免疫学
作者
Vildan Akdeniz
出处
期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
日期：2022-11-02 卷期号：60 (1): 272-282 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s13197-022-05612-z
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