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Physicochemical properties of polysaccharides from Hericium erinaceus by steam explosion pretreatment and its effects on human gut microbiota

猴头菌 多糖 化学 肠道菌群 食品科学 生物化学 有机化学 原材料
作者
Shuang Chen,Fangfang Zhang,Liping Liu,Jie Feng,Jingsong Zhang,Yan Yang,Di Wu,Qingbin Guo,Yanfang Liu
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2024-06-27 卷期号：156: 110365-110365
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110365
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