Optimization of enzymatic synthesis of theaflavins from potato polyphenol oxidase

茶黄素 多酚氧化酶 化学 多酚 表儿茶素没食子酸盐 基质(水族馆) 儿茶素 生物化学 抗氧化剂 过氧化物酶 生物 生态学
作者
Dong Li,Liang Dong,Jieyuan Li,Shiqi Zhang,Lei Yu,Meng‐Sheng Deng,Jingya Li
出处
期刊:Bioprocess and Biosystems Engineering [Springer Nature]
卷期号:45 (6): 1047-1055 被引量:5
标识
DOI:10.1007/s00449-022-02723-x
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