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作者
Shikai Zhang,
Ziyang He,
Fei Xu,
Yue Cheng,
Geoffrey I.N. Waterhouse,
Dongxiao Sun‐Waterhouse,
Peng Wu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2022-09-01
卷期号：130: 107724-107724
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2022.107724
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