Effect of processing of cow milk by high pressures under conditions up to 900 MPa on the composition of neutral, polar lipids and fatty acids

食品科学 化学 作文(语言) 磷脂酰乙醇胺 脂肪酸 感官的 生物化学 磷脂 磷脂酰胆碱 哲学 语言学
作者
Luis M. Rodríguez‐Alcalá,Pilar Castro‐Gómez,Xavier Felipe,Luis Noriega,Javier Fontecha
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:62 (1): 265-270 被引量:41
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2014.12.052
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