Determining the drying degree and quality of chicken jerky by LF-NMR

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作者
Miaoyun Li,Haibiao Wang,Gaiming Zhao,Mingwu Qiao,Mei Li,Lingxia Sun,Xiaoping Gao,Jianwei Zhang
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:139: 43-49 被引量:102
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2014.04.015

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