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Determining the drying degree and quality of chicken jerky by LF-NMR

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作者

Miaoyun Li,Haibiao Wang,Gaiming Zhao,Mingwu Qiao,Mei Li,Lingxia Sun,Xiaoping Gao,Jianwei Zhang

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier]
日期：2014-05-02 卷期号：139: 43-49 被引量：102

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2014.04.015

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