Recent developments in application of stable isotope analysis on agro-product authenticity and traceability

可追溯性 农业 同位素分析 稳定同位素比值 追踪 产品(数学) 环境科学 业务 计算机科学 农业经济学 环境经济学 数学 生态学 经济 生物 统计 操作系统 物理 量子力学 几何学
作者
Yan Zhao,Bin Zhang,Gang Chen,Ailiang Chen,Shuming Yang,Zhihua Ye
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:145: 300-305 被引量:116
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2013.08.062
摘要

With the globalisation of agro-product markets and convenient transportation of food across countries and continents, the potential for distribution of mis-labelled products increases accordingly, highlighting the need for measures to identify the origin of food. High quality food with identified geographic origin is a concern not only for consumers, but also for agriculture farmers, retailers and administrative authorities. Currently, stable isotope ratio analysis in combination with other chemical methods gradually becomes a promising approach for agro-product authenticity and traceability. In the last five years, a growing number of research papers have been published on tracing agro-products by stable isotope ratio analysis and techniques combining with other instruments. In these reports, the global variety of stable isotope compositions has been investigated, including light elements such as C, N, H, O and S, and heavy isotopes variation such as Sr and B. Several factors also have been considered, including the latitude, altitude, evaporation and climate conditions. In the present paper, an overview is provided on the authenticity and traceability of the agro-products from both animal and plant sources by stable isotope ratio analysis.
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