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In vitro digestibility and structural control of rice starch-unsaturated fatty acid complexes by high-pressure homogenization
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作者
Tianli Guo,
Hongrui Hou,
Yufan Liu,
Ling Chen,
Bo Zheng
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier]
日期：2021-01-07
卷期号：256: 117607-117607
被引量：62
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2020.117607
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