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Subatomic structure of hyper-sweet thaumatin D21N mutant reveals the importance of flexible conformations for enhanced sweetness
他马汀
甜蜜
突变体
化学
野生型
结晶学
生物化学
品味
基因
作者
Tetsuya Masuda,
Kyohei Okubo,
Kazuki Murata,
Bunzo Mikami,
Michihiro Sugahara,
Mamoru Suzuki,
Piero Andrea Temussi,
Fumito Tani
出处
期刊：
Biochimie
[Elsevier]
日期：2018-10-31
卷期号：157: 57-63
被引量：9
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.biochi.2018.10.020
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