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Rheological properties and structural characteristics of arabinoxylan hydrogels prepared from three wheat bran sources

阿拉伯木聚糖 自愈水凝胶 阿魏酸 麸皮 化学 傅里叶变换红外光谱 流变学 食品科学 化学工程 材料科学 高分子化学 有机化学 多糖 复合材料 原材料 工程类
作者
Libo Wang,Lifen Zhang,Shuang Qiu,Chenglong Liu,Penglong Zhang,Lijun Yin,Fusheng Chen
出处
期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier]
日期：2019-05-14 卷期号：88: 79-86 被引量：35
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2019.05.003
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