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Production of Savory Flavors in Hydrolysate of Soy Sauce Residue Using Reaction Flavor Technology

风味水解物食品科学残留物（化学）化学有机化学水解

作者

Yong-Jun Cha,Wenfeng Wang,Eun-Ju Kim

出处

期刊：Journal of The Korean Society of Food Science and Nutrition [The Korean Society of Food Science and Nutrition]
日期：2018-02-28 卷期号：47 (2): 161-167 被引量：3

标识

DOI：10.3746/jkfn.2018.47.2.161

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