Atmospheric pressure pin-to-plate cold plasma effect on physicochemical, functional, pasting, thermal, and structural characteristics of proso-millet starch

淀粉 回生(淀粉) 直链淀粉 肿胀 的 结晶度 溶解度 化学 解聚 分离 傅里叶变换红外光谱 化学工程 食品科学 材料科学 高分子化学 复合材料 有机化学 工程类 结晶学
作者
Manish Kumar Chauhan,Ranjitha Gracy T. Kalaivendan,Gunaseelan Eazhumalai,Uday S. Annapure
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:173: 113444-113444 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.113444
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