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3D liquid pattern in beverage retained by pseudoplasticity of hydrocolloid polysaccharides
食品科学
多糖
化学
色谱法
生物化学
作者
I. Inoue,
Itsuo Hanasaki,
Daichi Suetsugu,
Takahiro Kudo
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期:2024-10-01
卷期号:: 110767-110767
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110767
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