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Fabrication and characterization of starch-based bigels under phase control: Structural, physicochemical and 3D printing properties

制作表征（材料科学）淀粉 3D打印纳米技术化学工程相（物质）化学相位控制材料科学复合材料有机化学工程类医学病理替代医学

作者

Wenmeng Liu,Kunfeng Liu,David Julian McClements,Zhengyu Jin,Long Chen

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2024-09-10 卷期号：159: 110623-110623 被引量：14

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110623

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