Betalains from vegetable peels: Extraction methods, stability, and applications as natural food colorants

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作者
Ingryd Rodrigues Martins,Luiza Helena da Silva Martins,Renan Campos Chisté,Carolina Siqueira Franco Picone,Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:195: 114956-114956 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.114956

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