The variations analysis of volatile flavors and microbial communities during fermentation of Chinese Taizhou pickle, and the isolation and identification of fermentative microorganisms
分离(微生物学)
鉴定(生物学)
发酵
微生物
食品科学
生物
化学
微生物学
细菌
植物
遗传学
作者
Yan Wang,Xiao Yu,Wei Li,Bei Yu,Aiyun Zhou,Yan Hao,Peilong Sun