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Preparation of sodium alginate/pectin/cellulose nanofibrils films containing black soybean seed coat anthocyanins for monitoring goat meat freshness

果胶 外套 食品科学 纤维素 化学 海藻酸钠 钠 材料科学 生物化学 有机化学 复合材料
作者
Siying Wang,Xinyue Han,Ya Chen,Yiping Shao,Jiaqing Song,Chunjie Yang,Shengqi Jiang,Rong Bai,Xiang Ye,Wu Ding
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 111096-111096 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.111096
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