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Simultaneous extraction and nanoemulsification of lycopene from tomato waste: optimization and stability studies of lycopene nanoemulsions in selected food system
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作者
Negin Baiat Makou,
Afshin Javadi,
Navideh Anarjan,
Mohammadali Torbati
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Nature]
日期：2024-11-04
卷期号：18 (12): 9671-9683
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02752-y
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