Insoluble dietary fiber from five commercially cultivated edible mushrooms: Structural, physiochemical and functional properties

膳食纤维 食品科学 化学 纤维 功能性食品 生物技术 生物 有机化学
作者
Yifeng Zhang,Jiahui Zhu,Yuan Zou,Zhiwei Ye,Liqiong Guo,Qianwang Zheng
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:57: 103514-103514 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.103514

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