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Low-alcohol wine made from uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): Influence of ultrasound-assisted enzymatic pre-treatment on its bioactive properties

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作者
Ana Letícia Andrade Ferreira,Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley,Isabel Cristina da Silva Haas,Fabíola Carina Biluca,Ana Carolina Oliveira Costa,Rodrigo Barcellos Hoff,Marina Pereira-Coelho,Luiz Augusto dos Santos Madureira,Ana Carolina Moura de Sena Aquino,Renata Dias de Mello Castanho Amboni,Carlise Beddin Fritzen‐Freire
出处
期刊：Microchemical Journal [Elsevier BV]
日期：2024-02-19 卷期号：198: 110177-110177 被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.microc.2024.110177
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