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Storage Stability of a Fermented Probiotic Beverage Enriched with Cricket Protein Hydrolysates

食品科学 发酵 可滴定酸 水解物 化学 益生菌 保健品 水解 细菌 生物 生物化学 遗传学
作者
Chaima Dridi,Mathieu Millette,Blanca Aguilar,Stéphane Salmieri,Monique Lacroix
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-09-15 卷期号：15 (11): 2587-2600 被引量：5
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02900-6
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