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Thiamine oxidative transformations catalyzed by copper ions and ascorbic acid.

化学 抗坏血酸 硫胺素 超氧化物 激进的 生物化学 无机化学 酶 食品科学
作者
И. И. Степуро,T. P. Piletskaya,В. И. Степуро,С. А. Маскевич
出处
期刊：PubMed 日期：1997-12-01 卷期号：62 (12): 1409-14 被引量：11
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nih.gov
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