Interaction mechanism of phenolic acids and zein: A spectrofluorometric and molecular dynamics investigation

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作者
Yuandong Yu,Guizhao Liang
出处
期刊:Journal of Molecular Liquids [Elsevier]
卷期号:348: 118032-118032 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.molliq.2021.118032
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