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Purification of caprine oligosaccharides at pilot-scale

单糖 化学 乳糖 纳滤 色谱法 水解 渗透 产量(工程) 发酵 离子交换 过滤(数学) 渗滤 大小排阻色谱法 分数(化学) 食品科学 生物化学 微滤 有机化学 离子 材料科学 统计 数学 冶金
作者
Leticia F.M.C. Aquino,Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell,Joshua L. Cohen,Liu Yan-pin,Hye‐Young Lee,Vitor L. de Melo Silva,Paola Domizio,Carlos Adam Conte‐Júnior,Daniela Barile
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:214: 226-235 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2017.06.009
摘要

The purification of caprine milk oligosaccharides (COS) by membrane filtration has been hampered by the low concentration of target COS and high concentration of lactose. In addition, their molecular weight proximity hinders the recovery of a COS fraction with high degree of purity and recovery yield. In this work, the recovery of a high purity COS concentrate was obtained by the optimization of an integrated approach including complete lactose hydrolysis, fermentation of the resulting monosaccharides and nanofiltration. All carbohydrates were quantified using High Performance Anion Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection (HPAEC PAD). Defatted goat whey was ultrafiltered with discontinuous diafiltrations to increase the recovery of COS in the whey permeate which was then subsequently concentrated by nanofiltration. COS recovery yields of 75% with negligible amounts of monosaccharides (0.3% of the initial amount of lactose in the whey permeate) were achieved. A final retentate containing 67.6 and 34.4% of acidic and neutral oligosaccharides respectively was obtained from caprine milk.
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