Exploring alternative sources of protein in food: Trends in nutrient and functional features

营养物 食品科学 功能性食品 化学 计算生物学 生物 生态学
作者
A. Lara-Parra,Aldahir Alberto Hernández Hernández,Yari Jaguey-Hernández,Angélica Saraí Jiménez‐Osorio,Araceli Castañeda‐Ovando,Karina Aguilar-Arteaga,Javier Añorve‐Morga
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:: 116224-116224
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116224
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