Role of enzymatic browning and calcium transporters in internal browning of pineapple fruit

褐变 化学 食品科学 生物化学 有机化学
作者
Kamonwan Sangsoy,Sucharat Sanongkiet,Surasak Srisamlee,Diane M. Beckles,Kietsuda Luengwilai
出处
期刊:Postharvest Biology and Technology [Elsevier]
卷期号:218: 113174-113174
标识
DOI:10.1016/j.postharvbio.2024.113174
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