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Changes in quality, endogenous enzyme activities, and their relationships during post-harvest storage of Phlebopus portentosus- an edible fungus

真菌 内生 酶 食品科学 生物 化学 生物技术 植物 生物化学
作者
Qinglong Kong,Songyi Lin,Ruixue Wang,Siqi Chen,Kaijing Ge,Dong Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-05 卷期号：474: 143240-143240
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143240
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